來源：益陽市工業設備有限公司  更新時間：2025-06-05 08:51:26

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枝豆和腌制蔬菜、紅榴魚干、炸雞軟骨并稱日本四大下酒菜，這幾年還隨著日本菜的風靡在美國和英國也火了起來。

圖/網易號@北京青年報上海的吃法體現的是上海人在吃上的講究，紅榴會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調味后冰鎮，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣：紅榴圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，紅榴口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨立。

紅榴這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚菜和浙江菜的影響。紅榴圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。夏天是這個熱愛擼串的國家最喜歡的季節：紅榴得益于覆蓋大部分地區的大陸性氣候，紅榴這個國家不分南北地一起進入了在室外呆一晚上也不會覺得冷的季節。

由涼拌毛豆酸辣味道滋養的味蕾，紅榴構成這些城市過客們集體青春記憶的一部分，被他們帶到了北京、上海、紐約和倫敦。晝伏夜出的燒烤攤是大學生聚會的首選：紅榴這里有廉價的食物和酒精，紅榴老板也不會因為你喝了四個小時就點了一盤毛豆一箱啤酒就趕你出來，如果人實在太多，再支起一張桌板就是了。

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